家乡的味道，也是我家最喜欢的客家咸肉粽，一口接着一口约瑟芬的食谱

我家乡的味道，也是我家最喜欢的客家肉粽，尤其是加了咸蛋，不但能够增加风味，也会增加食欲，一口接着一口的吃不停。这个客家粽子真的很好吃，雪白晶莹剔透的糯米饭、粒粒香脆的花生、虾米、加上半肥廋五花肉，口感滑嫩，味道也很香浓，尤其是自己动手做的，也吃着放心。虽然很忙碌，但能够和家人一起包粽子，这样，可以彼此比较包粽子的手艺，才有过端午的乐趣。一般超市买的咸鸭蛋都有硬芯，自己腌制的才能够做出完美，沙沙软软的咸蛋黄。

以下材料可以包18 个 (大) 。要看粽子大小决定。 (小) 可以包大约40个。

粽子馅料:
五花肉 (8排)
花生(2杯)
虾米 (1杯)
干贝 (半杯)
红葱 (2 个)
花菇 (15朵)
咸鸭蛋 (18个)
糯米 (1kg)
长糯性韧米粒较干硬
圆糯性松易烂。
粽叶（1包）
绳

调味料:
李锦记老抽 (3大匙)
用老抽上色，有很浓很浓的古早味．
生抽 (