完美的棉花蛋糕 軟棉棉的牛油蛋糕 火燒烙印 古早味蛋糕 約瑟芬的食譜
相信每个人都喜爱軟棉棉的蛋糕。这个烫面法，就是用融化的黄油，热油煮，之后将面糊烫熟 ，再加上水浴法，就能做出完美的棉花蛋糕。吃起來会在你口中融化，香醇浓郁、不甜不膩、而且，綿密鬆軟的口感。闭上眼睛，余香飘渺，意猶未盡，一口接着一口，带来美味的幸福。依个人喜爱， 可装饰，用来做纸杯蛋糕，火燒烙印，双层奶油裱花蛋糕，也能做成好吃的生日蛋糕，或各式节日的甜点也不错。
材料：
烫面做法：
蛋黄糊：
(A)
•35克，5汤匙融化的黄油，或玉米油
•一小撮海盐
•33克，3汤匙全脂牛奶
•20克，2汤匙糖
•55克，6汤匙低筋面粉 ((过筛)
•3个蛋黄，(冷)
蛋白霜：
（B）
•3个蛋清
•1/4茶匙的塔塔粉，或1/2茶匙柠檬汁
•45克，5汤匙糖
做法：
1）准备一个小锅，中小火煮热（A）黄油，加入一小撮海盐，牛奶，糖，搅拌，直到糖完全融化
No comments